Far breton feta et olives noires

    ingrédients :

200g de feta

50cLde lait demi-écrémé

4 œuf

130g d'olive dénoyauté

1 courgette

1 oignon rouge

1 aubergine

1 poivron rouge 

1 poivron jaune

2c-à-s d'huile d'olive

1 c-à-c de beurre

sel fin 

poivre noir

Préparation

1. Préchauffez le four à 190 °C.Pelez puis émincez finement l’oignon. Lavez l’aubergine, les poivrons et la courgette, rincez les olives à l’eau et le basilic, séchez les. Taillez les légumes en cubes, dénoyautez les olives et détaillez les en morceaux. Découpez la feta en dés. Ciselez le basilic.
2. Dans une poêle, faites revenir 10 min à feu doux tous les légumes dans l’huile d’olive.
3. Dans un récipient, cassez les œufs, ajoutez la farine et versez le lait progressivement. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Rassemblez les légumes, le basilic, la feta et les olives. Salez, poivrez et mélangez.
5. Beurrez un plat à gratin et versez le mélange légumes-feta. Recouvrez avec la préparation aux œufs, enfournez et laissez cuire 30 min. Servez en parts carrées ou rectangulaires.

Et maintenant, bon appétit !